Аграрный
Вестник
Урала

Всероссийский научный аграрный журнал

Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации
по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356
ISSN 1997 - 4868 (Print)

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.
Входит в список ВАК (от 25.09.2017), №291

ISSN 2307-0005 (Online)
Key title: Agrarnyj vestnik Urala (Online)
Abbreviated key title: Agrar. vestn. Urala (Online)

Аграрный вестник Урала № 10 (152) 2016

Биология и биотехнологии

Мухамедьярова Л. Г. аспирант Уральская государственная академия ветеринарной медицины

Таирова А.Р. доктор биологических наук, профессор, заведующая кафедрой Уральская государственная академия ветеринарной медицины

УДК:619:614.31:637.1.05

ПОВЫШЕНИЕ САНИТАРНОГО КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА КОРОВ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В УСЛОВИЯХ ТЕХНОГЕННОЙ АГРОЭКОСФЕРЫ

 В настоящее время в мире повсеместно происходит разрушениеокружающей среды. Неблагоприятный экологический фон оказывает существенноевлияние на состояние здоровья животных и их продуктивность. На современномэтапе развития молочного скотоводства особое значение имеет качество молока и разработкановых технологий, предусматривающих производство сельскохозяйственнойпродукции, отвечающей санитарно-гигиеническим требованиям. В статьепредставлены данные по изучению влияния хитозана водорастворимого смолекулярной массой 38 кДа и степенью деацетилирования 85 % в сочетании спробиотиком «ЭМ-Вита» на качественные характеристики и экологическуюбезопасность молока коров, содержащихся на территориях загрязненных никелем,свинцом и кадмием. Установлено, что применение хитозана водорастворимого в сочетаниис пробиотиком «ЭМ-Вита» в условиях техногенной агроэкосистемы существенноснижает в крови и молоке коров избыточное содержание железа и меди, повышаетсодержание цинка, тем самым  способствуетсбалансированности  эссенциальных микроэлементов.Высокие адгезионные свойства хитозан водорастворимый в сочетании с пробиотиком«ЭМ-Вита» проявляет по отношению к свинцу и кадмию – потенциально опаснымвеществам. Содержание свинца в крови коров к 40 и 60 дням исследований достоверноснижается, по сравнению с исходным уровнем, на 31,86 и 62,25 %, а кадмия – в1,32 и 2,36 раза, соответственно по дням исследований. В эти же сроки в молокекоров содержание свинца уменьшилось в 1,79–4,22 раза, а кадмия – в 2,17–5,5раза. Хитозан в сочетании с пробиотиком  увеличивает концентрацию общего белка,казеина, жира, лактозы и СОМО в молоке.


Ключевые слова:

Ключевые слова: техногенная агроэкосфера, коровы, молоко, химические элементы, хитозан, пробиотик, безопасность.


Список литературы:

1. Веротченко М. А. Система мероприятий по снижению содержания тяжелых металлов в трофической цепи для сельскохозяйственных предприятий в зонах техногенного загрязнения. Дубровицы, 2010. 43 с.

2. Горелик В. С. Эффективность использования препаратов хитозана в молочном скотоводстве // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2016. № 2. С. 17–22.

3. Горелик В. С. Качество молока коров на фоне применения хитозана // Известия ОГАУ. 2014. № 1. С. 79–81.

4. Донник И. М. Деградация природных экосистем в районах промышленных предприятий как фактор риска для ведения животноводства // Современные проблемы безопасности жизнедеятельности: теория и практика : мат. II междунар. науч.-практ. конф. Казань, 2012. С. 130–133.

5. Донник И. М. Элементный состав молока коров при применении кормовых добавок // Аграрный вестник Урала. 2016. № 2. С. 56–67.

6. Таирова А. Р. Особенности адаптации крупного рогатого скота зарубежной селекции в современных условиях техногенеза // Современные проблемы безопасности жизнедеятельности: настоящее и будущее : мат. III междунар. науч.-практ. конф. Казань, 2014. С. 763–768.

7. Таирова А. Р. Оценка влияния хитозана на выраженность адаптивных процессов в организме коров симментальской породы австрийской селекции в новых эколого-хозяйственных условиях Южного Урала // Успехи современного естествознания. 2012. № 1. С. 94–96.

8. Токкужина А. Б. Молочная продуктивность и качество молока коров в условиях полиметаллического загрязнения агроэкосистем // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. 2013. С. 112–116.

9. Шкуратова И. А., Донник И. М., Исаева А. Г., Кривоногова А. С. Эколого-биологические особенности крупного рогатого скота в условиях техногенеза // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. 2015. № 2. С. 42–46.

10. Шкуратова И. А., Донник И. М., Исаева А. Г., Кривоногова А. С. Экологический мониторинг аграрных предприятий Среднего Урала // Сборник статей науч.-практ. конф., посв. 85-летию со дня рождения академика Л. К. Эрнста и 80-летию подготовки зоотехников в Вятской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. С. 444–448.


Скачать статью в PDF:

12.pdf (421.7 КБ)

В нашей базе 2917 авторов

На сайте опубликовано 2740 статей в 133 выпусках.

Bg