Аграрный
Вестник
Урала

Всероссийский научный аграрный журнал

Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации
по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356
ISSN 1997 - 4868 (Print)

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.
Входит в список ВАК (от 25.09.2017), №291

ISSN 2307-0005 (Online)
Key title: Agrarnyj vestnik Urala (Online)
Abbreviated key title: Agrar. vestn. Urala (Online)

Аграрный вестник Урала № 05 (159) 2017

Биология и биотехнологии

Филиппова Е. А. соискатель

Мальцева Л. Т. кандидат сельскохозяйственных наук

Банникова Н. Ю. старший научный сотрудник

Дробот И. А. научный сотрудник Курганский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

УДК:633.11.631.52

ФОРМИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЗЕРНА

 Получение зерна высокого качества остается проблемой для всех зерносеющих районов страны, особенно отмечается его снижение в последние годы. В 2016 г. отмечена максимальная доля заготовки зерна 4-го, 5-го класса и фуражного. В условиях Курганской области получение высококачественного зерна по годам нестабильно, зависит от метеоусловий, в основном от наличия тепла в период формирования и налива зерна, технологии возделывания, поражения болезнями и генетических особенностей сорта. Потенциал высококачественных сортов реализуется не всегда. Во влажные и урожайные годы (2001–2003, 2011) доля продовольственной пшеницы 1–4 класса в общем сборе зерна резко падала до 16–22 %. За счет благоприятных почвенно-климатических условий для накопления белка в зерне пшеницы только три района Курганской области – Половинский, Притобольный и Целинный – в течение ряда лет могли сдавать на элеваторы зерно ценной пшеницы до 37–52 % от суммы заготовки ее в области. Одним из путей повышения качества пшеницы служит селекция, задачей которой является выявление закономерностей формирования отдельных показателей в различных условиях и целенаправленное использование их в создании сортов с высоким и стабильным качеством зерна. Различие погодных условий в годы исследований (2005–2016) позволяет проследить изменчивость отдельных признаков качества зерна и выявить формы с высокими физическими, биохимическими и хлебопекарными свойствами, наиболее важными из которых являются стекловидность, количество и качество клейковины, сила муки, объем хлеба.


Ключевые слова:

метеоусловия, клейковина, зерно, сорт, срок посева, болезни.


Список литературы:

1. О качестве зерна 2010–2016. URL: https://aftershock.news/q=node/454367&full.

2. Волынкина О. В. Качество пшеницы в Курганской области // Развитие научной, творческой и инноваци-

онной деятельности молодежи : мат. VII Всероссийской науч.-практ. конф. 2015. С. 18–20.

3. Волынкина О. В. Условия, необходимые для выращивания ценной пшеницы в Курганской области //

Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов : мат. 13-й

Всероссийской науч.-практ. конф. 2016. С. 76–82.

4. Филиппова Е. А., Мальцева Л. Т., Банникова Н. Ю. Условия формирования качества зерна пшеницы, со-

ртовые особенности, сфера использования // Селекция сельскохозяйственных растений на высокую урожай-

ность, стабильность и качество : мат. 44-й Международной науч.-практ. конф. Омск, 2011.

5. Букреева Г. И. Реализация потенциала качества зерна новых сортов озимой пшеницы // Земледелие. 2011.

№ 4. С. 21–23.

6. Мальцева Л. Т., Филиппова Е. А., Банникова Н. Ю., Семенова Т. В. Селекция пшеницы в Курганском

НИИСХ // Актуальные проблемы научного обеспечения АПК в Сибири (к 185-летию сибирской аграрной

науки) : мат. междунар. науч.-практ. конф. 2013. С. 204–207.

7. Филиппова Е. А., Мальцева Л. Т., Банникова Н. Ю. К вопросу расширенного использования разнокаче-

ственных сортов пшеницы // Экология, генетика, селекция на службе человечества : мат. Междунар. науч.

конф. Ульяновск, 2011.

8. Колмаков Ю. В, Зелова Л. А, Пахотина И. В., Игнатьева Е. Ю. Потенциал качества зерна в селекции СИБ-

НИИСХ // Вестник Алтайского ГАУ. 2015. № 11. С. 19–23.

9. Нецветаев В. П. Новый подход к оценке качества зерна мягкой пшеницы // Достижения науки и техники

АПК. 2012. № 9. С. 24–26.

10. Афанасенко О. С., Михайлова Л. А., Мироненко Н. В. и др.Новые и потенциально опасные болезни

зерновых культур в России // Вестник защиты растений. 2011. № 4. С. 3–18.


Скачать статью в PDF:

В нашей базе 2917 авторов

На сайте опубликовано 2740 статей в 133 выпусках.

Bg