Аграрный
Вестник
Урала

Всероссийский научный аграрный журнал

Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации
по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356
ISSN 1997 - 4868 (Print)

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.
Входит в список ВАК (от 25.09.2017), №291

ISSN 2307-0005 (Online)
Key title: Agrarnyj vestnik Urala (Online)
Abbreviated key title: Agrar. vestn. Urala (Online)

Аграрный вестник Урала № 06 (98) 2012

Инженерия

Шихалёв С.В. кандидат технических наук, старший преподаватель, Уральский экономический университет

Минухин Л. А. доктор технических наук, профессор Уральский государственный аграрный университет

УДК:62

ПРОЦЕССЫ ТЕПЛООТДАЧИ В УСЛОВИЯХ ПОВЕРХНОСТНОГО КИПЕНИЯ ЖИДКОСТИ В ВАРОЧНЫХ ЕМКОСТЯХ АППАРАТОВ С РУ- БАШКОЙ

 В статье рассматривается процесс поверхностного кипения жидкости в варочной емкости аппаратов с рубашкой, получена интерполяционная зависимость для определения коэффициента теплоотдачи в данных условиях, позволяющая проводить теплотехнические расчеты варочных аппаратов в нестационарных условиях.

Ключевые слова:

коэффициент теплоотдачи, пищеварочный котел, кипение в условиях свободной кон- векции


Список литературы:

1.Решетников И. Ф. Процессы в греющих полостях и рабочих объемах пищеварочных котлов :

автореф. дис. … канд. техн. наук. М., 1983. 23 с.

2.Вышелесский А. Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. 5-е изд.,

перераб. и доп. М. : Экономика, 1976. 399 с.

3.Агафонова Н. Д., Готовский М. А., Парамонова И. Л. Сравнительный анализ зависимостей для

расчета теплоотдачи при кипении с недогревом // Теплоэнергетика. 2006. № 2. С. 48–53.

4. Залетнев А. Ф. Модель процесса теплопереноса при поверхностном кипении жидкости в тру-

бах // ИФЖ. 1976. № 31. С. 396–401.

5.Натепров В. И. Исследования газовых пищеварочных котлов с непосредственным обогревом :

автореф. дис. … канд. техн. наук. М., 1969. 24 с.

6.Осипова В. А. Экспериментальное исследование процессов теплообмена : учеб. пособие для

вузов. 3-е изд., перераб. и доп. М. : Энергия, 1979. 320 с.

7.Рассохин Н. Г., Швецов Р. С. Номограммный метод расчета поверхности нагрева при кипении в

межтрубном пространстве // Теплоэнергетика. 1969. № 7. С. 91–92.

8.Минухин Л. А. Расчеты сложных тепло- и массобмена в аппаратах пищевой промышленности.

М. : Агропромиздат, 1986. 174 с.


Скачать статью в PDF:

В нашей базе 2917 авторов

На сайте опубликовано 2740 статей в 131 выпусках.

Bg