Аграрный
Вестник
Урала

Всероссийский научный аграрный журнал

Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации
по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356
ISSN 1997 - 4868 (Print)

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.
Входит в список ВАК (от 25.09.2017), №291

ISSN 2307-0005 (Online)
Key title: Agrarnyj vestnik Urala (Online)
Abbreviated key title: Agrar. vestn. Urala (Online)

Аграрный вестник Урала № 03 (82) 2011

Инженерия

Канарейкина С. Г. кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Башкирский государственный аграрный университет

Слинкин А. А. аспирант Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

УДК:637.12.61

Исследование жирнокислотного состава продуктов с использование сухого кобыльего молока

В данной статье приведены результаты исследований по изучению влияния внесения сухого кобыльего молока на жирнокислотный состав йогурта из коровьего молока. Показано, что внесение сухого кобыльего молока положительно влияет на питательные свойства продуктов, в производстве которых применяется кобылье молоко.


Ключевые слова:

сухое кобылье молоко, жирные кислоты, йогурт.


Список литературы:


Скачать статью в PDF:

27.pdf (372.1 КБ)

В нашей базе 2917 авторов

На сайте опубликовано 2740 статей в 133 выпусках.

Bg