Аграрный вестник Урала № 03 (69) 2010

Агрономия

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЙ РЖИ И ПРИЕМЫ ИХ ПОВЫШЕНИЯ.

 Изучены влияние доз азотных удобрений, сроков применения фунгицидов и уборки на хлебопекарные качества зерна озимой ржи.

---

Ключевые слова:

хлебопекарные качества зерна, озимая рожь, «число падения».

---

Список литературы:

1. Блинова Е. В., Ракитина А. Н. Исходный материал для селекции озимой ржи на качество // Сельскохозяйственная

наука северо-востока европейской части России. 1995. Т. 1. С. 182-185.

2. Гончаренко А. А., Исмагилов Р. Р., Беркутова Н. С., Ванюшина Т. Н., Аюпов Д. С. Оценка хлебопекарных качеств зерна

озимой ржи по вязкости водного экстракта // Доклады РАСХН. 2005. № 1. С. 6-13.

3. ГОСТ 27676-88. Зерно и продукты его переработки. Метод определения «числа падения» // Зерно. Методы анализа. М.

: Изд-во стандартов, 2004. 132 с.

4. Исмагилов Р. Р. Федоров А. Г. Зависимость вязкости водного экстракта и содержания водорастворимых пентозанов

в зерне озимой ржи от поражения их фузариозом // Озимая рожь : селекция, семеноводство, технологии и переработка.

Уфа : Баш.НИИСХ, 2009. С. 140-143.

5. Кедрова Л. И., Веселкова К. И., Шилова В. К., Савельев Р. А. К вопросу о селекции озимой ржи на устойчивость к

прорастанию зерна в колосе // Селекция, семеноводство, сортовая агротехника озимой ржи и яровых зерновых культур.

Киров, 1978. С. 65-69.

6. Макаров В. М., Мальцева Т. Н. Зависимость качества зерна озимой ржи от сорта, способа и срока уборки // Агроме-

теорологические условия и агротехнические факторы повышения урожайности полевых культур в Предуралье. Пермь,

1996. С. 182.

7. Hashimoto S., Shogren M. D., Pomeranz Y. Cereal pentosans: Their ensimatin and significance. I. Pentosans in wheat and milled

wheat products // Cereal Chem., 1987. V. 64. P. 30.

---

Скачать статью в PDF: