Аграрный
Вестник
Урала

Всероссийский научный аграрный журнал

Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации
по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356
ISSN 1997 - 4868 (Print)

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.
Входит в список ВАК (от 25.09.2017), №291

ISSN 2307-0005 (Online)
Key title: Agrarnyj vestnik Urala (Online)
Abbreviated key title: Agrar. vestn. Urala (Online)

Аграрный вестник Урала № 09 (115) 2013

Животноводство

Ковзалов Н. И. доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ведущий научный сотрудник, Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук

Кайдулина А. А. кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий сектором производства мяса и мясных продуктов отдела производства продукции животноводства Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук

Карпенко Е. В. заведующий комплексной аналитической лабораторией Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук

УДК:636.2.033

ВЛИЯНИЕ РОСТОСТИМУЛИРУЮЩИХ ПРЕПАРАТОВ НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И БИОЛОГИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ МЯСА БЫЧКОВ КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ

В статье изложены результаты исследований по оценке эффективности использования препаратов «Тыксел» и  «Сат-Сом» при выращивании бычков калмыцкой породы. В соответствии с целью решались задачи исследования гематологических показателей, химического состава средней пробы мякоти и длиннейшего мускула спины и  его биологической ценности. Для проведения опыта были сформированы 3 группы бычков в возрасте 10 месяцев  по 10 голов в каждой. Исследования показали, что препараты «Тыксел» и «Сат-Сом» положительно повлияли на  гематологические показатели. Бычки I-й и II-й опытных групп превосходили сверстников из контроля по содержанию эритроцитов соответственно на 3,79 и 5,53 %; содержанию гемоглобина — соответственно на 11,7 г/л (10,9 %) и 10 г/л (9,31 %). Исследуемые препараты неоднозначно повлияли на биохимический состав крови испытуемого молодняка. Так, по содержанию альбуминов бычки опытных групп превосходили сверстников из контроля соответственно на 14,04 и 8,78 %. Анализ средней пробы показал, что в мякоти опытных групп содержание сухого вещества было выше, чем в тушах сверстников из контроля, соответственно на 0,73 и 1,06 %, белка — на 0,39 и 0,53 %. По содержанию жира в мякоти бычки опытных групп превосходили своих сверстников из контроля соответственно на 0,29 и 0,41 %. На основе полученных результатов анализов можно сделать вывод, что исследуемые препараты «Тыксел» и «Сат-Сом» оказали положительное комплексное воздействие на биохимический, морфологический состав крови, а также способствовали повышению мясной продуктивности и улучшению качества говядины.

Ключевые слова:

морфологический состав, химический состав, биологическая ценность, кровь, мясо, длиннейший мускул, селен, продуктивность


Список литературы:

1. Gorlov I. F., Nelepov I. U. N. Problemy uvelicheniia proizvodstva konkurentosposobnykh pishchevykh produktov za schet novykh tekhnologii i povysheniia kachestva sel’skokhoziaistvennogo syr’ia. 1999. National Agricultural Library (United States

of America) NAL/USDA 10301 Baltimore Avenue. Submission Date : 2012 (дата занесения в БД AGRIS : 2012).

2. Randelin A. V., Gorlov I. F., Kovzalov N. I. Ėffektivnost’ ispol’zovaniia gerefordskogo skota v usloviiakh Nizhnego Povolzh’ia i Priural’ia. National Agricultural Library (United States of America) NAL/USDA 10301 Baltimore Avenue. Submission Date : 2012 (дата занесения в БД AGRIS : 2012).

3 Ėzergail’ K. V., Gorlov I. F., Levakhin V. I. Biotekhnologicheskie priemy uvelicheniia proizvodstva goviadiny i uluchsheniia ee kachestva za schet korrektsii stressov u molodniaka krupnogo rogatogo skota. National Agricultural Library (United States of America) NAL/USDA 10301 Baltimore Avenue. Submission Date : 2012 (дата занесения в БД AGRIS : 2012).

4. Горлов И. Ф., Спивак М. Е., Ранделин Д. А., Жесткова М. О. и др. Использование новых биологически активных добавок при производстве говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 5. С. 32–34.

5. Калашников А. П., Фисинин В. И., Щеглов В. В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное пособие / под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. Н. Клейменова. 3-е изд., перераб. и доп. М., 2003. 456 с.

6. Саломатин В. В., Варакин А. Т., Полетаев Р. Н. Влияние кормовой добавки на морфологические и биохимические показатели крови, характеризующие обменные процессы в организме. Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов : мат. междунар. науч.-практ. конф. Волгоград, 2007. С. 125–128.

7. Горлов И. Ф., Харитонова О. Г., Ранделин Д. А., Николаев Д. В. Влияние новых биологически активных добавок на физиологическое состояние бычков // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса : Наука и высшее профессиональное образование. 2012. № 2. С. 86–90.

8. Григорян Л., Гелунова О., Кайдулина А., Филиппов Н., Горлов И. Формирование качественных показателей бычков специализированных и комбинированных пород // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 5. С. 21–22.

9. Горлов И. Ф., Мосолова Н. И., Злобина Е. Ю. Методы повышения экологической безопасности продукции животноводства // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2013. № 1. С. 54–56.

В нашей базе 2883 авторов

На сайте опубликовано 2716 статей в 122 выпусках.

Bg