Аграрный
Вестник
Урала

Всероссийский научный аграрный журнал

Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации
по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356
ISSN 1997 - 4868 (Print)

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.
Входит в список ВАК (от 25.09.2017), №291

ISSN 2307-0005 (Online)
Key title: Agrarnyj vestnik Urala (Online)
Abbreviated key title: Agrar. vestn. Urala (Online)

Аграрный вестник Урала № 07 (125) 2014

Ветеринария

Ларионов Г. А. доктор биологических наук, доцент, профессор Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

Дмитриева О. Н. кандидат биологических наук, помощник технолога Озерецкий молочный комбинат

УДК:619:579:637.12

ВЛИЯНИЕ СРЕДСТВ ОБРАБОТКИ ВЫМЕНИ КОРОВ VIOLIT И KLIOVIT НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА

В настоящее время повышаются требования к качеству молока коров. В производстве молока необходимо строго соблюдать технологию и ветеринарно-санитарные правила доения, осуществлять своевременную диагностику и лечение коров. В Чувашской Республике высшему сорту соответствует менее 10 % молока коров. Основными причинами низкого качества являются высокая бактериальная обсемененность и повышенное содержание соматических клеток в молоке. В связи с этим в условиях молочно-товарной фермы ЗАО «Прогресс» Яльчикского района Чувашской Республики провели научно-производственные опыты по использованию современных моющих и дезинфицирующих средств обработки сосков вымени коров — перед доением Violit (Виолит), после доения — Kliovit (Клиовит) производства ООО ПК «Вортекс» г. Ижевск Удмуртской Республики. В хозяйстве сформировали 2 группы коров (1 — опытная, 2 — контрольная) по 40 голов однородных по породе — черно-пестрая, возрасту — 3–4 года, времени отела, живой массе. Качество молока коров по физико-химическим показателям — массовой доле белка и жира, сухого вещества, кислотности и плотности было также однородной. В начале исследований в 1-й опытной и 2-й контрольной группах микробиологическая обсемененность молока составила 3800000 в 1 мл, количество соматических клеток — 400000 в 1 мл, что соответствует требованиям второго и высшего сорта соответственно. Для снижения микробиологической обсемененности и количества соматических клеток в молоке провели обработку вымени до доения средством Violit и после доения средством Kliovit в летний и осенний периоды продолжительностью по 21 сутки. Проведенные мероприятия привели к повышению качества молока по микробиологической обсемененности от второго до первого сорта, поколичеству соматических клеток — от высшего до евро сорта.

Ключевые слова:

корова, вымя, обработка, дезинфицирующие средства, микробиологическая обсемененность, соматические клетки, молоко, качество, безопасность


Список литературы:

1. Барашкин М. И., Петров Е. А. Инновационные методы выявления фальсификации молока // Аграрный вестник Урала. 2014. № 4. С. 15–18.

2. Иванов Ю. А. Мониторинг качества молока — приоритетная задача отрасли // Молочная промышленность. 2013. № 4. С. 62–63.

3. Кавардяков В. Я. и др. Современное состояние и проблемы технологического развития скотоводства российской федерации // Аграрный вестник Урала. 2013. № 9. С. 33–36.

4. Ковалев Л. И., Ковалев И. Л. Материально-техническая база ферм и качество молока // Молочная промышленность.

2013. № 12. С. 34–35.

5. Коровушкин А. А., Нефедова С. А. Резистентность к маститу гипотиреозных коров различных линий черно-пестрой породы при компенсаторной адаптивности СA2+ — антагонистом // Естественные и технические науки. 2011. № 2. С. 150–151.

6. Лабинов В. В. 2013 г. : молочный рынок России // Молочная промышленность. 2014. № 3. С. 5–10.

7. Ларионов Г. А., Щипцова Н. В., Вязова Л. М. Безопасность молока по химическим и микробиологическим показателям

// Аграрный вестник Урала. 2012. № 10. С. 29–30.

8. Ларионов Г. А., Щипцова Н. В., Миловидова Н. И. Оценка качества молока в Чувашской Республике // Проблемы

ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2012. № 2. С. 9–11.

9. Рыбалова Т. И. Подводя итоги уходящего года // Молочная промышленность. 2013. № 12. С. 16–18.

10. Туников Г. М., Коровушкин А. А., Нефедова С. А. Взаимосвязь резистентности к маститу гипотиреозных коров различных кроссов при индукции компенсаторной адаптивности СА2+ — антагонистом // Аграрный вестник Урала. 2011. № 1. С. 33–34.

11. Харитонов В. Д., Лабинов В. В. Российский рынок молока и молочной продукции — итоги и надежды // Молочная промышленность. 2013. № 12. С. 4–6.

12. Чикина Л. В. Надзор за качеством и безопасностью молока и молочных продуктов // Молочная промышленность. 2013. № 1. С. 20–21.

13. Шилов Е. Н., Вялых И. В., Кадочников Д. М., Субботина О. Г. Эффективность применения новых дезинфицирующих средств в ветеринарии // Аграрный вестник Урала. 2013. № 8. С. 9–11.


Скачать статью в PDF:

В нашей базе 2883 авторов

На сайте опубликовано 2716 статей в 122 выпусках.

Bg