Аграрный
Вестник
Урала

Всероссийский научный аграрный журнал

Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации
по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г.
Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356
ISSN 1997 - 4868 (Print)

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук
Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.
Входит в список ВАК (от 25.09.2017), №291

ISSN 2307-0005 (Online)
Key title: Agrarnyj vestnik Urala (Online)
Abbreviated key title: Agrar. vestn. Urala (Online)

Аграрный вестник Урала № 03 (133) 2015

Экономика

Сёмин А.Н. доктор экономических наук Уральский государственный аграрный университет

Петров Е. А. аспирант Уральский государственный экономический университет

УДК:338.322

Инновации в производстве и качестве молочной продукции в Уральском регионе

 Первостепенной задачей предприятий молочной промышленности, является системное и планомерное внедрение научно-технических и организационно-экономических новшеств. В современных условиях успешно могут развиваться лишь те предприятия, которые своевременно выявляют изменение общественных потребностей в молочной промышленности, системно и последовательно используют возможности, порождаемые непрерывным развитием науки, техники и технологии, организации производства и управления. Не следует забывать и о полном использовании уже имеющегося производственного аппарата. Тем более что мощности действующих предприятий, производящих молочную продукцию, используются далеко не полностью. В 2010 г. мощности по производству цельномолочной продукции использовались всего на 37 %, по сливочному маслу — на 29 %, по сыру — на 46 %. Таким образом, на действующих предприятиях имеются значительные резервы для улучшения использования имеющихся мощностей и увеличения за счет этого объемов выпуска молочной продукции всех экономических показателей деятельности. Молочное скотоводство Уральского региона за истекшие 20 лет прошло путь интенсивного развития, в результате чего производство молока становится одним из самых продуктивных, высокотехнологичных и автоматизированных в животноводстве. В настоящее время поголовье дойных коров Уральского региона насчитывает более 1,5 млн голов. Средняя их продуктивность в 2013 г. составила 6300 кг молока на голову. Общее количество молочно-товарных ферм более 6000. Большинство ферм имеют поголовье 400 и более коров. Государственные квоты на молочное сырье увеличиваются с каждым годом, создавая положительные предпосылки для развития подотраслей производства и переработки молока. Главная тенденция в кормлении скота — рациональное использование полнорационных, хорошо сбалансированных кормосмесей. Разведение высокопродуктивного скота и интенсификация молочного производства в Уральском регионе обуславливают развитие соответственно высокого уровня молоко переработки. В регионе действует около 20 крупных (производительностью более 100 тыс. т в год) молокоперерабатывающих предприятий. Во взаимодействии подотраслей производства и переработки молока, на основе развития менеджмента качества, проявляется удачное сочетание государственной и частной форм собственности.


Ключевые слова:

молочное скотоводство, молоко, Уральский регион, инновационные технологии, опасный фак- тор, качество молочной продукции, факторы формирования качества молочной продукции, инновационное развития молочной продуктивности коров.


Список литературы:

1. Об инновационной деятельности и государственной инновационной политике : федер. закон.

2. Шепелева Е. В. Системный подход к решению проблем качества молочной продукции // Пищевая промышленность. 2005. № 8. С. 56–57.

3. Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специаль-

ности 260201 — Технология молока и молочных продуктов. Проект. М. : ФИРО, 2009. 80 с.

4. Правовые системы «Кодекс». [Электронный ресурс]. URL : http://www.kodeks.ru/2282.html (дата обращения :29.01.2014).

5. О защите конкуренции : федер. закон от 26.07.2006 г. № 135-Ф3; ред. от 05.04.2010 г., принят ГД ФС РФ 08.07.2006 г. // СПС «Консультант Плюс». [Электронный ресурс]. URL : http://www.consultant.ru (дата обращения : 28.01.2014).

6. Доктрина продовольственной безопасности РФ : утв. Указом Президента РФ от 30 января 2010 г. ЛЧГ 120. Совет Безопасности РФ. [Электронный ресурс]. URL : http://www.scrf.gov.ru (дата обращения : 28.01.2014).


Скачать статью в PDF:

В нашей базе 2917 авторов

На сайте опубликовано 2740 статей в 133 выпусках.

Bg